Taglieri
Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!
Taglieri singoli
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Misto gnocco € 15,00
Salumi misti selezionati e gnocco fritto.
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Tagliere alpino € 15,00
Speck dell’alto adige igp, salamino di cervo, pancetta nostrana, bis di formaggi puzzone di Moena dop e valtellina casera dop, bruschetta con verza, patate e casera.
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Tagliere tirolese € 15,00
Speck dell’Alto Adige igp, lardo alle erbe di montagna, pane nero, burro e cetrioli.
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Tagliere boscaiolo € 15,00
Crudo di Langhirano gran riserva, Coppa di Zibello, mocetta valdostana, tomino del boscaiolo filante su radicchio di treviso e gnocco fritto.
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Crudo e gnocco € 15,00
Prosciutto crudo gran riserva di langhirano e gnocco fritto.
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Tagliere piacentino € 15,00
Coppa, pancetta e salame Strolghino rigorosamente piacentini, accompagnato da noci di Parmigiano Reggiano 30 mesi e assaggio di gnocco fritto.
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La provola fusa € 10,00
Con origano, pomodorini secchi e cipolla caramellata.
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Degustazione formaggi € 10,00
Degustazione di formaggi selezionati.
Taglieri per due
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Gran tagliere € 30,00
Degustazione di salumi e formaggi selezionati con miele d'acacia, composta di fichi e gnocco fritto.
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Tagliere montanaro € 31,00
Degustazione di Mocetta valdostana, crostone con verza patate e casera, speck del tirolo igp, salame contadino, salamino di cervo, lardo alle erbe di montagna, tomino della val Varaita su Radicchio di Treviso, bis di puzzone di Moena dop e Casera Valtellina dop. Degustazione di polenta di mais con gorgonzola novarese e polenta con funghi porcini, accompagnato da crudo di cavolo cappuccio.
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Tagliere del centro € 30,00
Finocchiona IGP, salame toscano, sgambato toscano Pepatello, filetto lardellato, bruschetta con friggitielli e polvere di peperone crusco, pecorino della Maremma alle pere, e bis di cuori di caprino al pepe e alle erbe, olive ascolane, e cipolla marinata all'aceto di lamponi.
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Tagliere del sud € 30,00
Selezione di salumi del salumificio Santoro presidio slow food a Cisternino, affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce e piccante. Bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoni sott'olio della miglior tradizione calabrese, polpettina di pane di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con stracciatella e pomodorini soleggiati.
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Cestino di gnocco fritto € 4,00
Cestino di gnocco fritto.
Primi
Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!
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Gnocchi* di farina di castagne € 13,00
Con verza, patate, crema di Valtellina Casera dop e crumble di pancetta nostrana.
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Pici alla crema di tartufo bianco € 14,00
Su fonduta di pecorino toscano e crudo di battuto di Chianina.
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Carnaroli ai mirtilli € 13,00
Con mocetta Valdostana, mantecato alla robiola di Roccaverano dop.
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Carnaroli ai porcini € 14,00
Riso carnaroli, funghi porcini.
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Pappardelle al ragù di cervo € 14,00
Pappardelle al ragù di cervo.
Secondi
Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico! Le nostre carni sono accompagnate da salsa chimichurri.
Alla griglia
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Gran grigliata di carne € 21,00
Luganega dolce e al finocchietto, salsiccia di Norcia, sovra coscia di pollo, arrosticini della tradizione abruzzese, costine di suino, scottadito d’agnello e tagliata di black angus Irlanda premium.
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Leccadita € 18,00
Dieci arrosticini e due scottadito d'agnello.
Bistecche con l'osso
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Fiorentina da circa 1100gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 6,00 all'etto
Ricavata dalla lombata, è una carne accuratamente selezionata di bovino femmina, che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. Il suo destino è essere cotta alla brace. Cottura consigliata: al sangue o media.
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Costata 600gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 28,00
È una delle carni più pregiate al mondo, una razza antichissima allevata allo stato semi brado nelle praterie scozzesi. Introdotta poi anche sull’isola irlandese grazie al clima favorevole e agli immensi prati verdi. La marezzatura della carne e le sottili venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendono la carne morbida, con sapore intenso. Cottura consigliata: al sangue o media.
Carne panata con osso
Orecchia d’elefante come da tradizione milanese
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Milanese tradizionale € 17,00
Carne panata alla milanese
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Contadina € 19,00
Con fonduta di casera valtellina dop, e fiammiferi di Speck Igp dell’alto adige.
Le tagliate
Ricavate dal controfiletto di Angus Uruguayano.
Tutte le nostre carni sono servite con patate al forno.
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Tagliata d'alpeggio € 23,00
Taglia di Angus Uruguayano con gorgonzola novarese e noci feltrine.
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Tagliata agli aromi € 19,00
Tagliata di Angus Uruguayano agli aromi.
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Tagliata ai porcini* € 23,00
Tagliata di Angus Uruguayano con funghi porcini trifolati e lardo alle erbe di montagna.
I filetti
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Filetto alla griglia € 24,00
Filetto alla griglia.
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Filetto di chianina € 26,00
Filetto di chianina ai funghi porcini* trifolati, petali di scalogno caramellato e chips di polenta.
Battuta di carne a coltello 200gr
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Battuta classica € 16,00
Taglia di crudo di manzo, fiori di cappero, cipolla, acciughe.
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Rustica € 16,00
Battuta di carne di manzo, su fonduta adi pecorino, lardo del Tirolo igp e pistacchi di Bronte.
Burger
200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.
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Cheddar € 16,00
Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.
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Scamorzaburger € 16,00
Burger, scamorza di bufala affumicata, zucchine grigliate, cipolle caramellate pancetta piacentina e senape al miele.
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Hotburger € 16,00
Burger, cime di rapa, spianata calabra, scamorza, cipolla rossa di Tropea cruda e salsa chipotle (aglio, peperoncino, prezzemolo, yogurt e limone).
Contorni
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Verdure alla griglia € 6,00
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Patatine fritte € 4,00
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Patate al forno € 4,00
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Insalata mista € 4,00
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Funghi porcini € 9,00
Pizze
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.
Pizze tradizionali
NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00
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Margherita € 6,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
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Margherita DOC € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
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Solo bufala € 8,50
Pomodoro, mozzarella di bufala.
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Napoletana € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
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Siciliana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
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Pugliese € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
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Porcini € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
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Romana € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
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Diavola € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
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Prosciutto cotto € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Wurstel € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
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Wurstel e patatine € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
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Funghi e salsiccia € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
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Prosciutto e funghi € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
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Peperoni e salsiccia € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
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Prosciutto crudo € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.
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Capricciosa € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
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Quattro stagioni € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
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Quattro formaggi € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
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Tonno e cipolle € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
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Zola e speck € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
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Zola e cipolle € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
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Marinara € 4,00
Pomodoro, aglio, origano.
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Speck e brie € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
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Vegetariana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
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Vegetariana DOC € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
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Pizza vegana € 11,00
Pomodoro San Marzano, tofu, verdure grigliate miste, e radicchio.
I calzoni
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Normale € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Farcito € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
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Emiliano € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
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Gonfiato € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Pizza al tagliere per 2 persone
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Scegli tre gusti e personalizza il tuo tagliere! € 24,00
Aggiunte per pizza
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Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
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Porcini € 3,00
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Burrata di Bufala € 4,00
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Stracciatella di Bufala € 3,00
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Altri ingredienti € 1,00
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Impasto rustico € 2,00
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Doppio impasto € 2,00
Le regine
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Regina 1 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
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Regina 2 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
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Regina 3 € 10,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
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Regina 4 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
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Regina 5 € 12,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 6 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 7 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
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Regina 8 € 8,00
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
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Regina 9 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
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Regina 10 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
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Regina 11 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
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Regina 12 € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
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Regina 13 € 11,00
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 14 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
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Regina 15 € 8,00
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
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Regina 16 € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
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Regina 17 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
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Regina 18 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
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Regina 19 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
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Regina 20 € 10,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
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Regina 21 € 12,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
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Regina 22 € 10,00
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
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Regina 23 € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
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Regina 24 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
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Regina 25 € 9,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
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Regina 26 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
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Regina 27 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Le super regine
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Regina 28 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
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Regina 29 € 13,00
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
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Regina 30 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
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Regina 31 € 13,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
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Regina 32 € 10,00
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
Bevande
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Acqua 75cL € 3,00
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Lattine 33cL € 3,00
Vino della casa
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1/4 € 3,00
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1/2 € 6,00
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1L € 10,00
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Aperitivi € 6,00
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Spritz Aperol
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Spritz Campari
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Hugo
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Negroni
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Sbagliato
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Americano
Le Birre
Stella Artois
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Piccola € 3,50
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Media € 5,00
Leffe
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Piccola € 4,00
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Media € 6,50
Theresianer
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Media € 6,50
Hoegaarden
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Media (solo periodo estivo) € 6,50
Dessert
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Dolci della casa € 6,00
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Affogati al liquore € 7,00
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Gelato € 6,00
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Sorbetto € 5/6
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Frutta € 5,00
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Frutta con gelato € 7,00
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Caffè € 1,80
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Caffè corretto € 2,00
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Decaffeinato, orzo, ginseng € 2,00
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Amari € 4,00
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Grappe € 5,00
Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.
Contatti
Braceria - Pizzeria
I TAGLIERI DEL RE
Tel. 0331/504283
Email: info@taglieridelre.it
ORARI
Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00
