I TAGLIERI DEL RE

Taglieri

Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!

Taglieri singoli

  • Misto gnocco € 15,00

    Salumi misti selezionati e gnocco fritto.

  • Tagliere alpino € 15,00

    Speck dell’alto adige igp, salamino di cervo, pancetta nostrana, bis di formaggi puzzone di Moena dop e valtellina casera dop, bruschetta con verza, patate e casera.

  • Tagliere tirolese € 15,00

    Speck dell’Alto Adige igp, lardo alle erbe di montagna, pane nero, burro e cetrioli.

  • Tagliere boscaiolo € 15,00

    Crudo di Langhirano gran riserva, Coppa di Zibello, mocetta valdostana, tomino del boscaiolo filante su radicchio di treviso e gnocco fritto.

  • Crudo e gnocco € 15,00

    Prosciutto crudo gran riserva di langhirano e gnocco fritto.

  • Tagliere piacentino € 15,00

    Coppa, pancetta e salame Strolghino rigorosamente piacentini, accompagnato da noci di Parmigiano Reggiano 30 mesi e assaggio di gnocco fritto.

  • La provola fusa € 10,00

    Con origano, pomodorini secchi e cipolla caramellata.

  • Degustazione formaggi € 10,00

    Degustazione di formaggi selezionati.

Taglieri per due

  • Gran tagliere € 30,00

    Degustazione di salumi e formaggi selezionati con miele d'acacia, composta di fichi e gnocco fritto.

  • Tagliere montanaro € 31,00

    Degustazione di Mocetta valdostana, crostone con verza patate e casera, speck del tirolo igp, salame contadino, salamino di cervo, lardo alle erbe di montagna, tomino della val Varaita su Radicchio di Treviso, bis di puzzone di Moena dop e Casera Valtellina dop. Degustazione di polenta di mais con gorgonzola novarese e polenta con funghi porcini, accompagnato da crudo di cavolo cappuccio.

  • Tagliere del centro € 30,00

    Finocchiona IGP, salame toscano, sgambato toscano Pepatello, filetto lardellato, bruschetta con friggitielli e polvere di peperone crusco, pecorino della Maremma alle pere, e bis di cuori di caprino al pepe e alle erbe, olive ascolane, e cipolla marinata all'aceto di lamponi.

  • Tagliere del sud € 30,00

    Selezione di salumi del salumificio Santoro presidio slow food a Cisternino, affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce e piccante. Bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoni sott'olio della miglior tradizione calabrese, polpettina di pane di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con stracciatella e pomodorini soleggiati.

  • Cestino di gnocco fritto € 4,00

    Cestino di gnocco fritto.

Primi

Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!

  • Gnocchi* di farina di castagne € 13,00

    Con verza, patate, crema di Valtellina Casera dop e crumble di pancetta nostrana.

  • Pici alla crema di tartufo bianco € 14,00

    Su fonduta di pecorino toscano e crudo di battuto di Chianina.

  • Carnaroli ai mirtilli € 13,00

    Con mocetta Valdostana, mantecato alla robiola di Roccaverano dop.

  • Carnaroli ai porcini € 14,00

    Riso carnaroli, funghi porcini.

  • Pappardelle al ragù di cervo € 14,00

    Pappardelle al ragù di cervo.

Secondi

Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico! Le nostre carni sono accompagnate da salsa chimichurri. 

Alla griglia

  • Gran grigliata di carne € 21,00

    Luganega dolce e al finocchietto, salsiccia di Norcia, sovra coscia di pollo, arrosticini della tradizione abruzzese, costine di suino, scottadito d’agnello e tagliata di black angus Irlanda premium.

  • Leccadita € 18,00

    Dieci arrosticini e due scottadito d'agnello.

Bistecche con l'osso

  • Fiorentina da circa 1100gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 6,00 all'etto

    Ricavata dalla lombata, è una carne accuratamente selezionata di bovino femmina, che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. Il suo destino è essere cotta alla brace. Cottura consigliata: al sangue o media.

  • Costata 600gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 28,00

    È una delle carni più pregiate al mondo, una razza antichissima allevata allo stato semi brado nelle praterie scozzesi. Introdotta poi anche sull’isola irlandese grazie al clima favorevole e agli immensi prati verdi. La marezzatura della carne e le sottili venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendono la carne morbida, con sapore intenso. Cottura consigliata: al sangue o media.

Carne panata con osso

Orecchia d’elefante come da tradizione milanese

  • Milanese tradizionale € 17,00

    Carne panata alla milanese

  • Contadina € 19,00

    Con fonduta di casera valtellina dop, e fiammiferi di Speck Igp dell’alto adige.

Le tagliate

Ricavate dal controfiletto di Angus Uruguayano.
Tutte le nostre carni sono servite con patate al forno.

I filetti

  • Filetto alla griglia € 24,00

    Filetto alla griglia.

  • Filetto di chianina € 26,00

    Filetto di chianina ai funghi porcini* trifolati, petali di scalogno caramellato e chips di polenta.

Battuta di carne a coltello 200gr

  • Battuta classica € 16,00

    Taglia di crudo di manzo, fiori di cappero, cipolla, acciughe.

  • Rustica € 16,00

    Battuta di carne di manzo, su fonduta adi pecorino, lardo del Tirolo igp e pistacchi di Bronte.

Burger

200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.

  • Cheddar € 16,00

    Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.

  • Scamorzaburger € 16,00

    Burger, scamorza di bufala affumicata, zucchine grigliate, cipolle caramellate pancetta piacentina e senape al miele.

  • Hotburger € 16,00

    Burger, cime di rapa, spianata calabra, scamorza, cipolla rossa di Tropea cruda e salsa chipotle (aglio, peperoncino, prezzemolo, yogurt e limone).

Contorni

  • Verdure alla griglia € 6,00
  • Patatine fritte € 4,00
  • Patate al forno € 4,00
  • Insalata mista € 4,00
  • Funghi porcini € 9,00

Pizze

Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.  
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.

Pizze tradizionali

NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00

  • Margherita € 6,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte.

  • Margherita DOC € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.

  • Solo bufala € 8,50

    Pomodoro, mozzarella di bufala.

  • Napoletana € 7,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.

  • Siciliana € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.

  • Pugliese € 7,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.

  • Porcini € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.

  • Romana € 7,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.

  • Diavola € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.

  • Prosciutto cotto € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.

  • Wurstel € 7,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.

  • Wurstel e patatine € 7,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.

  • Funghi e salsiccia € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.

  • Prosciutto e funghi € 8,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.

  • Peperoni e salsiccia € 8,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.

  • Prosciutto crudo € 9,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.

  • Capricciosa € 8,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.

  • Quattro stagioni € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.

  • Quattro formaggi € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.

  • Tonno e cipolle € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.

  • Zola e speck € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.

  • Zola e cipolle € 7,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.

  • Marinara € 4,00

    Pomodoro, aglio, origano.

  • Speck e brie € 8,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.

  • Vegetariana € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.

  • Vegetariana DOC € 9,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.

  • Pizza vegana € 11,00

    Pomodoro San Marzano, tofu, verdure grigliate miste, e radicchio.

I calzoni

  • Normale € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.

  • Farcito € 8,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.

  • Emiliano € 9,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.

  • Gonfiato € 9,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.


Pizza al tagliere per 2 persone

  • Scegli tre gusti e personalizza il tuo tagliere! € 24,00


Aggiunte per pizza

  • Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
  • Porcini € 3,00
  • Burrata di Bufala € 4,00
  • Stracciatella di Bufala € 3,00
  • Altri ingredienti € 1,00
  • Impasto rustico € 2,00
  • Doppio impasto € 2,00

Le regine

  • Regina 1 € 11,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.

  • Regina 2 € 11,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.

  • Regina 3 € 10,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.

  • Regina 4 € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.

  • Regina 5 € 12,00

    Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.

  • Regina 6 € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.

  • Regina 7 € 12,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.

  • Regina 8 € 8,00

    Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.

  • Regina 9 € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.

  • Regina 10 € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.

  • Regina 11 € 11,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.

  • Regina 12 € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.

  • Regina 13 € 11,00

    Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.

  • Regina 14 € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.

  • Regina 15 € 8,00

    Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.

  • Regina 16 € 9,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.

  • Regina 17 € 10,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.

  • Regina 18 € 12,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.

  • Regina 19 € 12,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.

  • Regina 20 € 10,00

    Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.

  • Regina 21 € 12,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.

  • Regina 22 € 10,00

    Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.

  • Regina 23 € 8,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.

  • Regina 24 € 11,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.

  • Regina 25 € 9,00

    Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.

  • Regina 26 € 12,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.

  • Regina 27 € 9,50

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.

Le super regine

  • Regina 28 € 12,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).

  • Regina 29 € 13,00

    Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.

  • Regina 30 € 13,00

    Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.

  • Regina 31 € 13,00

    Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.

  • Regina 32 € 10,00

    Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.

Bevande

  • Acqua 75cL € 3,00
  • Lattine 33cL € 3,00

Vino della casa

  • 1/4 € 3,00
  • 1/2 € 6,00
  • 1L € 10,00
  • Aperitivi € 6,00
  • Spritz Aperol
  • Spritz Campari
  • Hugo
  • Negroni
  • Sbagliato
  • Americano

Le Birre

Stella Artois

  • Piccola € 3,50
  • Media € 5,00

Leffe

  • Piccola € 4,00
  • Media € 6,50

Theresianer

  • Media € 6,50

Hoegaarden

  • Media (solo periodo estivo) € 6,50

Dessert

  • Dolci della casa € 6,00
  • Affogati al liquore € 7,00
  • Gelato € 6,00
  • Sorbetto € 5/6
  • Frutta € 5,00
  • Frutta con gelato € 7,00
  • Caffè € 1,80
  • Caffè corretto € 2,00
  • Decaffeinato, orzo, ginseng € 2,00
  • Amari € 4,00
  • Grappe € 5,00

Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.

Contatti

Braceria - Pizzeria
I TAGLIERI DEL RE

Tel. 0331/504283

Email: info@taglieridelre.it

ORARI

Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00 

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