Taglieri
Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!
Taglieri singoli
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Crudo e bufala € 15,00
Prosciutto crudo di Langhirano e mozzarella di bufala dell'azienda agricola "Facchi".
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Prosciutto crudo di Langhirano e gnocco fritto € 15,00
Prosciutto crudo di Langhirano gran riserva e gnocco fritto.
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Emiliano € 15,00
Prosciutto crudo di Langhirano gran riserva, coppa di Zibello, pancetta piacentina, cacciatorino e gnocco fritto ripieno allo squacquerone.
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Misto gnocco € 15,00
Con salumi selezionati e gnocco fritto.
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Il toscano € 15,00
Uva, noci di Parmigiano, sgambato toscano pepatello, finocchiona, capocollo toscano, fiori di zucca ripieni, e mini caprino.
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Tagliere pugliese € 15,00
Degustazione di capocollo di Martina Franca, salame casereccio, filetto lardellato, scamorza di bufala e provola di bufala affumicata in acqua e sott'oli pugliesi.
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Scamorza alla brace € 10,00
Con rucola, pomodorini, e mandorle tostate.
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Degustazione formaggi € 10,00
Formaggi misti, noci, miele, e composta di pesche e basilico.
Taglieri per due
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Gran tagliere € 31,00
Degustazione di salumi e formaggi selezionati con miele d'acacia, composta di pesche e basilico, noci, e gnocco fritto.
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Tagliere del sud € 31,00
Selezione di salumi del salumificio Santoro presidio slow food a Cisternino, affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce e piccante. Bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoni sott'olio della miglior tradizione calabrese, polpettina di pane di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con stracciatella e pomodorini soleggiati.
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Tagliere estivo € 40,00
Melone giallo, uva, prosciutto crudo di Langhirano gran riserva, salame di Lavezzola, mortadella di Bologna IGP al pistacchio, figliata di bufala dell'azienda agricola "Facchi" (500gr.), pomodorini gialli, e gnocco fritto.
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Tagliere tricolore € 31,00
Sgambato pepatello toscano, finocchiona, bresaola della Valtellina, filetto lardellato, fiori di zucca ripieni di ricotta ed erba cipollina, bruschettina con paté di fegato, mini caprini, e mix di sott'oli.
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Cestino di gnocco fritto € 4,50
Cestino di gnocco fritto.
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Cestino di gnocco fritto ripieno allo squacquerone € 5,00
Cestino di gnocco fritto con ripieno allo squacquerone.
Primi
Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!
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Spaghettone quadrato € 13,00
Con crema di zucchine e menta, fiori di zucca, crumble di speck IGP del Trentino e grattata di ricotta di bufala.
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Scrigni ripieni di burrata € 13,00
Tortellini stuffed with burrata cheese on a mirror of yellow datteri cherry tomatoes and sun-dried tomato batter.
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Paccheri d'estate € 14,00
Con pomodorini confit, stracciatella, e pesto di basilico home made.
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Carnaroli cacio e pepe € 14,00
Con tartarina al lime e mandorle tostate.
Secondi
Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico! Le nostre carni sono accompagnate da salsa chimichurri.
Alla griglia
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Gran grigliata di carne € 22,00
Luganega dolce e al finocchietto, salsiccia punta di coltello, sovra coscia di pollo, arrosticini della tradizione abruzzese, costine di suino, scottadito d'agnello e tagliata di black angus Irlanda premium.
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Leccadita € 18,00
Dieci arrosticini e due scottadito d'agnello.
Bistecche con l'osso
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Fiorentina da circa 1100gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 6,00 all'etto
Ricavata dalla lombata, è una carne accuratamente selezionata di bovino femmina, che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. Il suo destino è essere cotta alla brace. Cottura consigliata: al sangue o media.
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Costata 600gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 28,00
È una delle carni più pregiate al mondo, una razza antichissima allevata allo stato semi brado nelle praterie scozzesi. Introdotta poi anche sull’isola irlandese grazie al clima favorevole e agli immensi prati verdi. La marezzatura della carne e le sottili venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendono la carne morbida, con sapore intenso. Cottura consigliata: al sangue o media.
Carne panata con osso
Orecchia d’elefante come da tradizione milanese
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Milanese tradizionale € 17,00
Carne panata alla milanese
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Milanese de Re' € 19,00
Pomodorini gialli, songino, salsa yogurt.
Le tagliate
Ricavate dal controfiletto di Angus Uruguayano.
Tutte le nostre carni sono servite con patate al forno.
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Tagliata agli aromi € 22,00
Tagliata di Angus Uruguayano agli aromi.
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Tagliata dello chef € 25,00
Con mozzarella di bufala stracciata a mano, gocce di peperoncini dolci, mandorle tostate, e crumble di pane aromatico.
Bassa temperatura
Selezione di carne cotta a bassa temperatura, servita con patate al forno.
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Costine CBT € 18,00
Costine a bassa temperatura con glassa al miele di castagne e senape in grani.
Battuta di carne a coltello 200gr
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Battuta classica € 16,00
Tagliata di crudo di manzo, fiori di cappero, cipolla, acciughe.
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Allo zabaione € 17,00
Crudo di manzo, zabaione di senape antica, e chips di patate.
Burger
200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.
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Cheddar € 16,00
Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.
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Tommy burger € 16,00
Burger, tomino, songino, speck croccante, e maionese alle noci.
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Scamorza burger € 16,00
Burger, scamorza di bufala affumicata, zucchine grigliate, cipolle caramellate pancetta piacentina e senape al miele.
Contorni
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Verdure alla griglia € 6,00
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Patatine fritte € 4,00
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Patate al forno € 4,00
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Insalata mista € 4,00
Pizze
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.
Pizze tradizionali
NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00
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Margherita € 6,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
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Margherita DOC € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
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Solo bufala € 8,50
Pomodoro, mozzarella di bufala.
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Napoletana € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
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Siciliana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
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Pugliese € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
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Porcini € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
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Romana € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
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Diavola € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
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Prosciutto cotto € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Wurstel € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
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Wurstel e patatine € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
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Funghi e salsiccia € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
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Prosciutto e funghi € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
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Peperoni e salsiccia € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
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Prosciutto crudo € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.
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Capricciosa € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
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Quattro stagioni € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
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Quattro formaggi € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
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Tonno e cipolle € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
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Zola e speck € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
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Zola e cipolle € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
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Marinara € 4,00
Pomodoro, aglio, origano.
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Speck e brie € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
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Vegetariana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
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Vegetariana DOC € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
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Pizza vegana € 11,00
Pomodoro San Marzano, tofu, verdure grigliate miste, e radicchio.
I calzoni
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Normale € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Farcito € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
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Emiliano € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
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Gonfiato € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Pizza al tagliere per 2 persone
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Scegli tre gusti e personalizza il tuo tagliere! € 24,00
Aggiunte per pizza
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Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
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Porcini € 3,00
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Burrata di Bufala € 4,00
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Stracciatella di Bufala € 3,00
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Altri ingredienti € 1,00
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Impasto rustico € 2,00
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Doppio impasto € 2,00
Le regine
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Regina 1 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
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Regina 2 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
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Regina 3 € 10,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
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Regina 4 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
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Regina 5 € 12,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 6 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 7 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
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Regina 8 € 8,00
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
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Regina 9 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
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Regina 10 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
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Regina 11 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
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Regina 12 € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
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Regina 13 € 11,00
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 14 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
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Regina 15 € 8,00
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
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Regina 16 € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
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Regina 17 € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
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Regina 18 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
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Regina 19 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
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Regina 20 € 10,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
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Regina 21 € 12,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
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Regina 22 € 10,00
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
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Regina 23 € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
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Regina 24 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
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Regina 25 € 9,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
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Regina 26 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
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Regina 27 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Le super regine
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Regina 28 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
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Regina 29 € 13,00
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
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Regina 30 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
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Regina 31 € 13,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
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Regina 32 € 10,00
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
Bevande
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Acqua 75cL € 3,00
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Lattine 33cL € 3,00
Vino della casa
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1/4 € 3,00
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1/2 € 6,00
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1L € 10,00
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Aperitivi € 6,00
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Spritz Aperol
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Spritz Campari
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Hugo
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Negroni
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Sbagliato
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Americano
Le Birre
Stella Artois
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Piccola € 3,50
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Media € 5,00
Leffe
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Piccola € 4,00
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Media € 6,50
Theresianer
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Media € 6,50
Hoegaarden
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Media (solo periodo estivo) € 6,50
Dessert
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Dolci della casa € 6,00
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Affogati al liquore € 7,00
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Gelato € 6,00
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Frutta € 5,00
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Frutta con gelato € 7,00
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Caffè € 1,80
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Caffè corretto € 2,00
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Decaffeinato, orzo, ginseng € 2,00
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Amari € 4,00
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Grappe € 5,00
Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.
Contatti
Braceria - Pizzeria
I TAGLIERI DEL RE
Tel. 0331/504283
Email: info@taglieridelre.it
ORARI
Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00
Ragione Sociale: I taglieri del Re di Michele Talerico & C. s.a.s
Sede legale: Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
Capitale Sociale: 10.000€
P.IVA: 03464890122
Numero REA: VA – 353661
PEC: itaglieridelresas@pec.it