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I TAGLIERI
Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!
Battuta di carne
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Battuta di carne al coltello 120 gr. € 18,00
Battuta di scottona piemontese al tartufo nero estivo con caponata di melanzane.
Taglieri singoli
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Crudo e gnocco € 15,00
Prosciutto crudo di Langhirano e gnocco fritto.
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Misto gnocco € 15,00
Degustazione di salumi misti selezionati e gnocco fritto.
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Degustazione di formaggi € 15,00
con noci, miele e composta di arancia e zenzero.
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Lo sfizioso € 17,00
Prosciutto crudo di Langhirano, mozzarella di bufala, acciughe del Mar Cantabrico, Cipolle di Tropea I.G.P. selezione Migliarese, bruschetta con burro salato.
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Cestino di gnocco fritto € 4,50
Taglieri da condividere
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Gran tagliere € 31,00
Degustazione di salumi e formaggi selezionati, con miele d’acacia, noci e composta d’arancia e zenzero.
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Tagliere del sud € 33,00
Selezione di salumi del salumificio Santoro, presidio slow food a Cisternino, tutti affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce piccante, bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoncini rossi ripieni di tonno della miglior tradizione calabrese selezione Migliarese, polpettine di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con pomodorini soleggiati, stracciatella e olive verdi.
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Tagliere estivo € 33,00
Melone retato, prosciutto crudo di Langhirano, salame varesino, caponatina di melanzane, porchetta d’Ariccia, tigelle, peperoni piquillo con caprino aromatizzato e cipolle intere rosse di Tropea I.G.P. selezione Migliarese, burratina e acciughe del Mar Cantabrico.
Voglia di mare
Per chi ha voglia di mare.
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Armonia di mare € 17,00
Seppie, gamberi, polpo, cozze, vongole.
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Scrigni all'astice € 18,00
con vellutata di pomodorini gialli e pomodorini mid-dry.
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Spadellata di troccoli allo scoglio (Ideale per 2 persone) € 34,00
Pasta fresca Abatianni allo scoglio.
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Il mare in crosta € 23,50
Tagliata di tonno in crosta di pistacchi con salsa teriyaki e dadolata di verdure saltate.
Primi piatti
Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!
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Scialatielli alla lupara € 14,00
Salsiccia, spianata calabra, ‘nduja e pomodoro.
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Gnocchi dell'orto € 14,50
con broccoletti, pomodorini e mandorle tostate.
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Chicchi di risaia € 14,50
cacio e pepe con tartarina di scottona piemontese fumé.
Secondi piatti
Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico!
Tutte le nostre carni sono accompagnate da patate al forno!
Alla griglia
Selezione di carni alla griglia.
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Gran grigliata € 22,00
Luganega al finocchietto, salsiccia di Norcia, pollo, arrosticini Abruzzesi, scottadito d’agnello, costine di suino, controfiletto di black angus.
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Leccadito € 22,50
10 arrosticini e 2 scottadito d’agnello.
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Galletto alla brace € 18,00
Trancio di galletto alla brace.
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New York strip steak (300 gr.) € 27,00
Bistecca di controfiletto di Aberdeen Angus Uruguay. Taglio pregiato noto per la sua morbidezza ed il sapore intenso. Cottura consigliata alla brace al sangue.
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Diaframma di vitello agrumato in padella con patate € 24,50
Le tagliate
Ricavate dal controfiletto di Black Angus argentina (280 gr.)
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Tagliata agli aromi € 24,50
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Tagliata al tartufo nero € 30,00
Tagliata di controfiletto.
Bistecche con l'osso
La nostra selezione di bistecche con l’osso.
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Fiorentina di Scottona Bavarese € 7,00/hg
ricavata dalla lombata di scottona una razza di bovino femmina, che non ha mai partorito, di eta’ compresa dai 15 al 22 mesi. La scottona bavarese è nota per carni di alta qualità, tenere e succose, con ottima marezzatura di grasso ideale per cotture alla brace.
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Costata 600 gr. di Scottona bavarese € 33,00
Carne panata con osso
Orecchia d’elefante come da tradizione milanese.
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Milanese classica € 20,50
Carne panata con osso.
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Milanese primavera € 22,00
Carne panata con osso, pomodorini e rucola.
Burger
200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.
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Cheddar € 16,50
Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.
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Ariccia burger € 18,00
con crema di friarielli, porchetta, scamorza affumicata e cipolla caramellata.
Contorni
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Verdure alla griglia € 6,00
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Patatine scubs € 5,00
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Patate al forno € 4,00
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Caponatina di melanzane € 6,00
LE PIZZE
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.
Pizze tradizionali
NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00
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Margherita € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
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Margherita DOC € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
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Solo bufala € 10,00
Pomodoro, mozzarella di bufala.
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Napoletana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
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Siciliana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
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Pugliese € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
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Porcini € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
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Romana € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
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Diavola € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
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Prosciutto cotto € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Wurstel € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
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Wurstel e patatine € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
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Funghi e salsiccia € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
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Prosciutto e funghi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
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Peperoni e salsiccia € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
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Prosciutto crudo € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.
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Capricciosa € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
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Quattro stagioni € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
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Quattro formaggi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
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Tonno e cipolle € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
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Zola e speck € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
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Zola e cipolle € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
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Marinara € 5,00
Pomodoro, aglio, origano.
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Speck e brie € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
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Vegetariana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
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Vegetariana DOC € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
I calzoni
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Normale € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Farcito € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
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Emiliano € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
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Gonfiato € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Aggiunte per pizza
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Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
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Porcini € 3,00
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Burrata di Bufala € 4,00
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Stracciatella di Bufala € 3,00
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Altri ingredienti € 1,00
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Impasto rustico € 2,00
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Doppio impasto € 2,00
Le regine
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Regina 1 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
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Regina 2 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
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Regina 3 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
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Regina 4 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
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Regina 5 € 13,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 6 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 7 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
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Regina 8 € 9,00
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
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Regina 9 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
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Regina 10 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
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Regina 11 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
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Regina 12 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
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Regina 13 € 13,00
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 14 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
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Regina 15 € 10,00
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
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Regina 16 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
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Regina 17 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
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Regina 18 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
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Regina 19 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
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Regina 20 € 12,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
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Regina 21 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
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Regina 22 € 12,00
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
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Regina 23 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
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Regina 24 € 12,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
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Regina 25 € 10,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
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Regina 26 € 14,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
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Regina 27 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Le super regine
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Regina 28 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
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Regina 29 € 15,00
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
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Regina 30 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
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Regina 31 € 15,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
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Regina 32 € 12,00
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
BEVANDE
Birre e vini selezionati con cura per accompagnare al meglio le nostre portate.
BEVANDE
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Acqua 75cL € 3,00
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Lattine 33cL € 3,50
Vino della casa
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Caraffa da 1/4 L € 4,00
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
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Caraffa da 1/2 L € 7,00
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
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Caraffa da 1 L € 12,00
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
Le Birre
König ludwig weissbier
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Media € 7,00
Leffe rossa doppio malto belga
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Piccola € 5,00
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Media € 7,00
Menabrea rossa doppio malto
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Piccola € 4,50
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Media € 7,00
Menabrea bionda
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Piccola € 4,50
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Media € 6,00
COCKTAIL
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Spritz Aperol € 7,00
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Spritz Campari € 7,00
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Hugo € 7,00
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Negroni € 8,00
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Sbagliato € 8,00
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Americano € 8,00
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Gin Tonic € 8,00
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Gin Lemon € 8,00
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Mojito € 8,00
Dolci
Dolci della casa preparati quotidianamente con ricette della tradizione e ingredienti genuini.
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Dolci della casa € 6,00 / 7,00
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Affogati al liquore € 8,00
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Gelato € 6,00
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Frutta € 5,00
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Frutta con gelato € 7,00
Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.
cONTATTI
ORARI
Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00
Tel. 0331/504283
Email: info@taglieridelre.it
Ragione Sociale: I taglieri del Re di Michele Talerico & C. s.a.s
Sede legale: Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
Capitale Sociale: 10.000€
P.IVA: 03464890122
Numero REA: VA – 353661
PEC: itaglieridelresas@pec.it