Taglieri
Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!
Taglieri singoli
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Crudo e bufala € 15,00
Prosciutto crudo di langhirano DOP e mozzarella di bufala del pregiato caseificio Facchi.
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Crudo e gnocco € 15,00
Prosciutto crudo di langhirano DOP e gnocco fritto.
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Misto gnocco € 15,00
Con salumi selezionati e gnocco fritto.
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Quello sfizioso € 15,00
Prosciutto cotto di Praga leggermente affumicato, sgambato toscano pepatello,capocollo, fiori di zucca ripieni di mozzarella fior di latte. acciughe del mar Cantabrico e cacio alle pere.
Taglieri da condividere
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Gran tagliere € 31,00
Degustazione di salumi e formaggi selezionati con miele d'acacia, composta di albicocche, noci, e gnocco fritto.
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Tagliere del sud € 31,00
Selezione di salumi del salumificio Santoro presidio slow food a Cisternino, affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce e piccante. Bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoni sott'olio della miglior tradizione calabrese, polpettina di pane di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con stracciatella e pomodorini soleggiati.
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Tagliere estivo € 37,00
Ananas, Prosciutto cudo di Langhirano DOP; prosciutto di Praga, salame cacciatorino, bologna "la favola" con pistacchi, fiori di zucca ripieni di mozzarella fior di latte e acciughe del mar Cantabrico e figliata di bufala da 350 g. del rinomato caseificio Facchi con pomodorini gialli e rossi.
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Degustazione di formaggi € 10,00
Mix di formaggi selezionati.
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Gnocco fritto € 4,50
Cestino di gnocco fritto.
Primi
Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!
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Tonnarelli cacio, zola, e pere € 14,00
Pasta fresca con crema di pecorino, gorgonzola, e pere.
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Carnaroli ai funghi trifolati di malga e scaglie di tartufo nero € 15,00
Risotto con funghi misti profumato al tartufo.
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Calamarata d'estate € 14,00
Con pomodorini gialli e rossi sfumati al cognac, stracciatella, gocce di pesto al basilico homemade e mandorle tostate.
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Scrigni di ricciola ai carciofi € 15,00
Tortelloni ripieni di ricciola e carciofi su fonduta di parmigiano e polvere di olive.
Secondi
Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico!
Tutte le nostre carni sono accompagnate da patate al forno!
Alla griglia
Selezione di carni alla griglia.
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Gran grigliata € 22,00
Luganega dolce e al finocchietto, salsiccia punta di coltello, sovra coscia di pollo, arrosticini della tradizione abruzzese, costine di suino, scottadito d'agnello e tagliata di black angus Irlanda premium.
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Leccadita € 22,00
Dieci arrosticini e due scottadito d'agnello accompagnate con salsa alla menta.
Le tagliate
Ricavate dal controfiletto di Angus Uruguayano (280 gr).
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Tagliata agli aromi € 24,00
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Tagliata Milokas € 26,00
con melanzane grigliate, pomodorini gialli e rossi, e gocce di pesto homemade.
Bistecche con l'osso
La nostra selezione di bistecche con l’osso.
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Fiorentina da circa 1100gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 6,50 al chilo
Ricavata dalla lombata, è una carne accuratamente selezionata di bovino femmina, che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. Il suo destino è essere cotta alla brace. Cottura consigliata: al sangue o media.
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Costata 600gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 32,00
È una delle carni più pregiate al mondo, una razza antichissima allevata allo stato semi brado nelle praterie scozzesi. Introdotta poi anche sull’isola irlandese grazie al clima favorevole e agli immensi prati verdi. La marezzatura della carne e le sottili venature di grasso ,che si sciolgono durante la cottura, rendono la carne morbida e dall'intenso sapore. Cottura consigliata: al sangue o media.
Carne panata con osso
Orecchia d’elefante come da tradizione milanese.
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Milanese tradizionale € 18,00
Carne panata alla milanese
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Milanese primavera € 20,00
Con pomodorini gialli e rossi, e rughetta.
New York Strip Steak
La nostra New York Strip da 300 gr.
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New York Strip Steak € 27,00
Bistecca di controfiletto di Aberdeen Angus Uraguay. Taglio pregiato noto per la sua morbidezza ed il sapore intenso. Cottura consigliata: alla brace o al sangue.
Battuta di carne a coltello
La nostra battuta di Black Angus passata a coltello, 200 gr.
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Battuta di Black Angus classica € 16,00
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Battuta con fragole, gocce di salsa al balsamico, e scaglie di pecorino € 18,00
Burger
200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.
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Cheddar € 16,00
Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.
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Tommy burger € 16,00
Burger, tomino, songino, speck croccante, e maionese alla nocciola.
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N'duja burger € 16,00
Insalata, pomodoro, cipolla caramellata, n'duja burger, e mozzarella di bufala.
Contorni
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Verdure alla griglia € 6,00
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Patatine fritte € 4,00
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Patate al forno € 4,00
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Insalata mista € 4,00
Pizze
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.
Pizze tradizionali
NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00
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Margherita € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
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Margherita DOC € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
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Solo bufala € 10,00
Pomodoro, mozzarella di bufala.
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Napoletana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
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Siciliana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
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Pugliese € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
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Porcini € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
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Romana € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
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Diavola € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
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Prosciutto cotto € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Wurstel € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
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Wurstel e patatine € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
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Funghi e salsiccia € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
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Prosciutto e funghi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
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Peperoni e salsiccia € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
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Prosciutto crudo € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.
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Capricciosa € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
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Quattro stagioni € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
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Quattro formaggi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
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Tonno e cipolle € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
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Zola e speck € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
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Zola e cipolle € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
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Marinara € 5,00
Pomodoro, aglio, origano.
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Speck e brie € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
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Vegetariana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
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Vegetariana DOC € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
I calzoni
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Normale € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Farcito € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
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Emiliano € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
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Gonfiato € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Pizza al tagliere per 2 persone
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Scegli tre gusti e personalizza il tuo tagliere! € 24,00
Aggiunte per pizza
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Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
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Porcini € 3,00
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Burrata di Bufala € 4,00
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Stracciatella di Bufala € 3,00
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Altri ingredienti € 1,00
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Impasto rustico € 2,00
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Doppio impasto € 2,00
Le regine
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Regina 1 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
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Regina 2 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
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Regina 3 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
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Regina 4 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
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Regina 5 € 13,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 6 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 7 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
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Regina 8 € 9,00
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
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Regina 9 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
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Regina 10 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
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Regina 11 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
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Regina 12 € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
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Regina 13 € 13,00
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 14 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
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Regina 15 € 10,00
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
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Regina 16 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
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Regina 17 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
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Regina 18 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
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Regina 19 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
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Regina 20 € 12,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
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Regina 21 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
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Regina 22 € 12,00
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
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Regina 23 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
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Regina 24 € 12,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
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Regina 25 € 10,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
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Regina 26 € 14,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
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Regina 27 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Le super regine
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Regina 28 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
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Regina 29 € 15,00
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
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Regina 30 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
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Regina 31 € 15,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
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Regina 32 € 12,00
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
Bevande
Acqua
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Acqua 75cL € 3,00
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Lattine 33cL € 3,50
Vino della casa
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1/4 € 4,00
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1/2 € 7,00
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1L € 12,00
Aperitivi
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Spritz Aperol € 6,00
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Spritz Campari € 7,00
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Hugo € 6,00
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Negroni € 8,00
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Sbagliato € 8,00
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Americano € 8,00
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Gin Tonic € 8,00
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Gin Lemon € 8,00
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Mojito € 8,00
Le Birre
Stella Artois
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Piccola € 4,00
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Media € 6,00
Leffe
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Piccola € 4,50
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Media € 7,00
Theresianer
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Media € 7,00
Hoegaarden
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Media (solo periodo estivo) € 7,00
Dessert
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Dolci della casa € 6,00 / 7,00
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Affogati al liquore € 8,00
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Gelato € 6,00
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Frutta € 5,00
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Frutta con gelato € 7,00
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Caffè € 1,80
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Caffè corretto € 2,00
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Decaffeinato, orzo, ginseng € 2,00
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Amari € 4,00
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Grappe € 5,00
Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.
Contatti
Braceria - Pizzeria
I TAGLIERI DEL RE
Tel. 0331/504283
Email: info@taglieridelre.it
ORARI
Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00
Ragione Sociale: I taglieri del Re di Michele Talerico & C. s.a.s
Sede legale: Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
Capitale Sociale: 10.000€
P.IVA: 03464890122
Numero REA: VA – 353661
PEC: itaglieridelresas@pec.it