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I TAGLIERI
Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!
Battuta di carne
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Battuta di carne al coltello gr.120 € 12,00
Tartare di scottona francese con miele alla senape e rughetta
Taglieri singoli
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Tagliere alpino € 16,50
Speck dell’Alto Adige IGP, salamino di cervo, pancetta speziata, prosciutto al pepe, toma all’ uva del Piemonte a pasta semi dura, Valtellina Casera DOP a pasta semicotta e semi dura e chips di polenta fritta.
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Crudo e gnocco € 15,00
Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi gran riserva con giardiniera casereccia e gnocco fritto
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Misto gnocco € 15,00
Degustazione di salumi misti selezionati e gnocco fritto
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Tagliere di formaggi € 15,00
Degustazione di formaggi con miele d’acacia, composta di bergamotto e noci.
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Quello pazzo € 15,00
Bruschetta con paté di pomodorini e tomino fresco, bruschetta con fegatelli alla toscana, sgambato di pepatello, coppa alla birra, Blu di capra e cipolline borettane all‘aceto balsamico.
Taglieri da condividere
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Gran tagliere € 31,00
Degustazione di salumi e formaggi selezionati, con miele d’acacia, confettura al bergamotto, noci e gnocco fritto.
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Tagliere del sud € 33,00
SSelezione di salumi del salumificio Santoro, presidio slow food a Cisternino, tutti affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce e piccante. Bis di provola di bufala in acqua e scamorza di bufala affumicata, peperoni ripieni di caprino della miglior tradizione calabrese, polpettine di Matera, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con pomodorini soleggiati e stracciatella.
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Tagliere montanaro € 33,00
Degustazione di speck del Tirolo, salamino di cervo, coppa ai 5 luppoli, crostone di lardo di montagna alle erbe fini, Toma all’uva del Piemonte a pasta semi dura, formaggio Valtellina Casera dop a pasta semi cotta e semi dura, peperoni ripieni di formaggio caprino, marroni al miele. Degustazione di polenta di mais con porcini e polenta taleggio e noci.
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Cestino di gnocco fritto € 4,50
Voglia di mare
Per chi ha voglia di mare.
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Tiepido di mare € 17,00
Seppie, gamberi, polpo, cozze, vongole.
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Paccheri alla costa d'Amalfi € 15,00
Salmone, gamberi, pomodoro, un goccio di panna e scorza di limone.
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Mare e ulivi € 19,50
Filetto di branzino con patate sauté.
Primi piatti
Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!
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Scialatielli alla lupara € 14,00
Salsiccia, spianata calabra, ‘nduja e pomodoro.
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Bauletti allo stracotto di barolo docg € 15,00
Tortello ripieno allo stracotto ed il suo sugo.
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Gnocchi di patate ai tre pomodori € 14,00
Pomodorini freschi gialli e rossi, crema di pomodori secchi e grattata di ricotta affumicata.
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Chicchi di risaia ai funghi porcini € 15,00
Risotto ai funghi porcini.
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Vino e foglie € 14,00
Chicchi di risaia al radicchio, sfumato al vino rosso e crema al taleggio.
Secondi piatti
Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico!
Tutte le nostre carni sono accompagnate da patate al forno!
Alla griglia
Selezione di carni alla griglia.
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Gran grigliata € 22,00
Luganega al finocchietto, salsiccia di Norcia, pollo, arrosticini Abruzzesi, scottadito d’agnello, costine di suino, controfiletto di black angus.
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Leccadito € 22,50
10 arrosticini e 2 scottadito d’agnello
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Spiedone di galletto € 18,00
Pollo allo spiedo, cotto alla brace con verdure. Accompagnato da salsa al miele affumicato.
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Châteaubriand rivisitato con salsa bernese e senape antica servita con patate € 34,00
Filetto di suino nero alla brace. Ideale per due persone.
Le tagliate
Ricavate dal controfiletto di Angus Uruguayano (280 gr).
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Tagliata agli aromi € 24,00
Tagliata di controfiletto di scottona.
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Tagliata sapore di bosco € 26,00
Tagliata di controfiletto di scottona lardo e porcini.
Bistecche con l'osso
La nostra selezione di bistecche con l’osso.
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Fiorentina di Black Angus € 7,00/hg
Ricavata dalla lombata, è una carne accuratamente selezionata di bovino femmina, che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. Il suo destino è essere cotta alla brace. Cottura consigliata: al sangue o media.
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Costata 600gr. di scottona Black Angus € 32,00
È una delle carni più pregiate al mondo, una razza antichissima allevata allo stato semi brado nelle praterie scozzesi. Introdotta poi anche sull’isola irlandese grazie al clima favorevole e agli immensi prati verdi. La marezzatura della carne e le sottili venature di grasso ,che si sciolgono durante la cottura, rendono la carne morbida e dall'intenso sapore. Cottura consigliata: al sangue o media.
Carne panata con osso
Orecchia d’elefante come da tradizione milanese.
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Milanese classica € 20,50
Carne panata con osso
New York Strip Steak
La nostra New York Strip da 300 gr.
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New York Strip Steak € 27,00
Bistecca di controfiletto di Aberdeen Angus Uruguay. Taglio pregiato noto per la sua morbidezza ed il sapore intenso. Cottura consigliata alla brace al sangue.
Burger
200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.
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Cheddar € 16,50
Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.
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Hot burger € 16,50
Burger, scarola saltata, spianata calabra, cipolla rossa di tropea cruda, e salsa chipotle (aglio, peperoncino, prezzemolo, yogurt e limone).
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Pulled pork € 17,00
Maiale sfilacciato, formaggio fumè, salsa al miele affumicato di faggio, cavolo cappuccio e fili di peperone essiccato.
Contorni
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Verdure alla griglia € 6,00
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Scarola saltata € 6,00
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Patatine scubs € 5,00
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Patate al forno € 4,00
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Polenta fritta € 4,00
LE PIZZE
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.
Pizze tradizionali
NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00
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Margherita € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
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Margherita DOC € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
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Solo bufala € 10,00
Pomodoro, mozzarella di bufala.
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Napoletana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
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Siciliana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
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Pugliese € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
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Porcini € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
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Romana € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
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Diavola € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
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Prosciutto cotto € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Wurstel € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
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Wurstel e patatine € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
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Funghi e salsiccia € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
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Prosciutto e funghi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
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Peperoni e salsiccia € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
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Prosciutto crudo € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.
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Capricciosa € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
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Quattro stagioni € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
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Quattro formaggi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
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Tonno e cipolle € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
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Zola e speck € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
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Zola e cipolle € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
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Marinara € 5,00
Pomodoro, aglio, origano.
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Speck e brie € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
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Vegetariana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
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Vegetariana DOC € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
I calzoni
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Normale € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Farcito € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
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Emiliano € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
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Gonfiato € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Aggiunte per pizza
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Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
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Porcini € 3,00
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Burrata di Bufala € 4,00
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Stracciatella di Bufala € 3,00
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Altri ingredienti € 1,00
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Impasto rustico € 2,00
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Doppio impasto € 2,00
Le regine
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Regina 1 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
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Regina 2 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
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Regina 3 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
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Regina 4 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
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Regina 5 € 13,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 6 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 7 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
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Regina 8 € 9,00
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
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Regina 9 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
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Regina 10 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
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Regina 11 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
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Regina 12 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
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Regina 13 € 13,00
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 14 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
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Regina 15 € 10,00
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
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Regina 16 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
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Regina 17 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
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Regina 18 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
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Regina 19 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
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Regina 20 € 12,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
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Regina 21 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
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Regina 22 € 12,00
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
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Regina 23 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
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Regina 24 € 12,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
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Regina 25 € 10,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
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Regina 26 € 14,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
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Regina 27 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Le super regine
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Regina 28 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
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Regina 29 € 15,00
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
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Regina 30 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
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Regina 31 € 15,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
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Regina 32 € 12,00
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
BEVANDE
Birre e vini selezionati con cura per accompagnare al meglio le nostre portate.
BEVANDE
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Acqua 75cL € 3,00
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Lattine 33cL € 3,50
Vino della casa
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Caraffa da 1/4 L € 4,00
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
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Caraffa da 1/2 L € 7,00
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
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Caraffa da 1 L € 12,00
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
Dolci della casa preparati quotidianamente con ricette della tradizione e ingredienti genuini.
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Dolci della casa € 6,00 / 7,00
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Affogati al liquore € 8,00
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Gelato € 6,00
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Frutta € 5,00
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Frutta con gelato € 7,00
Le Birre
König ludwig weissbier
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Media € 7,00
Leffe rossa doppio malto belga
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Piccola € 5,00
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Media € 7,00
Menabrea rossa doppio malto
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Piccola € 4,50
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Media € 7,00
Menabrea bionda
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Piccola € 4,50
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Media € 6,00
COCKTAIL
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Spritz Aperol € 7,00
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Spritz Campari € 7,00
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Hugo € 7,00
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Negroni € 8,00
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Sbagliato € 8,00
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Americano € 8,00
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Gin Tonic € 8,00
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Gin Lemon € 8,00
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Mojito € 8,00
Dolci
Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.
cONTATTI
ORARI
Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00
Tel. 0331/504283
Email: info@taglieridelre.it
Ragione Sociale: I taglieri del Re di Michele Talerico & C. s.a.s
Sede legale: Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
Capitale Sociale: 10.000€
P.IVA: 03464890122
Numero REA: VA – 353661
PEC: itaglieridelresas@pec.it