ORARI
| Lunedì | 12:00 – 14:30 |
|---|---|
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì – domenica | 12:00 – 14:30 19:00 – 24:00 |
Tel. 0331 504283
Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
Per iniziare, o per chi vuole fare di un tagliere la propria cena. Tutto viene tagliato e affettato al momento.
consigliato dallo chef
Crocchetta di coda di manzo con maionese affumicata, misticanza croccante e bande di carote.
Cestino di sfoglia croccante, cipolla fondente con fonduta d'alpeggio e sale Maldon.
Soffice soufflé di verdure con Parmigiano Reggiano in due consistenze.
Il consiglio dello chef
Per 2 persone
Selezione di salumi del salumificio Santoro, presidio Slow Food a Cisternino, tutti affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce piccante, bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoncini rossi ripieni di tonno della miglior tradizione calabrese selezione Migliarese, polpettine di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con pomodorini soleggiati, stracciatella e olive verdi.1 · 3 · 5 · 7 · 8 · 12
Selezione di salumi abbinata a una degustazione di formaggi selezionati, con giardiniera fatta in casa, confetture miste e gnocco fritto.
Selezione di salumi di selvaggina con salame di cervo e cinghiale, serviti con tris di polenta: al gorgonzola, ai porcini* e con spezzatino di cervo.
Tagliere di salumi selezionati accompagnati da gnocco fritto.
Paste fresche preparate da noi in casa ogni giorno, con ingredienti di stagione.
Il consiglio dello chef
Tagliatelle fatte in casa con funghi porcini* e olio al prezzemolo.1 · 3 · 7
Risotto selezione Carnaroli con pistilli di zafferano e ristretto di fondo bruno.
Pappardelle fatte in casa con battuto di cervo al coltello e cioccolato fondente.
Paccheri con stracotto di manzo cotto lentamente nel vino rosso.
Ogni settimana selezioniamo tagli e provenienze differenti, per offrirvi carni dalle diverse sfumature di gusto, profumi e carattere, esaltate dalla cottura sulla nostra brace a carbone e dal calore del fuoco vivo.
Il consiglio dello chef
A peso, da dividere
Ricavata dalla lombata di Scottona, una carne giovane, tenera e succosa, con una pregiata marezzatura che ne esalta sapore e morbidezza. Perfetta per la cottura alla brace, dove sprigiona tutto il suo gusto.
Luganega al finocchietto, salsiccia di Norcia, arrosticini abruzzesi, costina di maiale, rollè di pollo, controfiletto di Black Angus e scottadito d'agnello. Servita con patate.
Tagliata di controfiletto ai porcini* e olio alle erbe.
Costata con osso da 600 g, servita con patate.
Arrosticini abruzzesi alla brace (15 pezzi), serviti con patate.
Il consiglio dello chef
Guancia di maialino, il suo ristretto e spuma di patate.7 · 9 · 12
Cotoletta con osso, fonduta d'alpeggio e speck croccante.
Costine di manzo cotte a bassa temperatura, glassate al miele e senape, con maionese al rafano e insalata di cavolo rosso marinato.
Polpo cotto a bassa temperatura in un bun fatto in casa con stracciatella al limone, insalata croccante, cipolla caramellata e battuto di pomodori secchi. Servito con patatine fritte*.
Burger di manzo da 200 g in un bun fatto in casa con cheddar filante, bacon croccante, pomodoro, insalata fresca e salsa smoky. Servito con patatine fritte*.
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Usiamo solo farine biologiche macinate a pietra e pomodoro dell’Agro Sarnese, presidio Slow Food.
Mozzarella senza lattosio, su richiesta 2
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
Pomodoro, mozzarella di bufala.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
Pomodoro, aglio, origano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Birre e vini selezionati con cura per accompagnare al meglio le nostre portate.
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
Vino rosso, bianco, o rosè frizzante
Media 50 cl
Piccola 33 cl, media 50 cl
Piccola 20 cl, media 40 cl
Piccola 20 cl, media 40 cl
Il consiglio dello chef
Servito tiepido con gelato alla vaniglia.8
Senza glutine e senza lattosio.
Mousse al cioccolato bianco, mango e sablé al cacao.
Monoporzione: cremoso al cioccolato bianco con frutti rossi e glassa al mirtillo. Senza glutine e senza lattosio.
Savoiardi bagnati nel caffè e crema al mascarpone.
Cioccolato fondente dal cuore morbido.
Torte fatte in casa, diverse ogni giorno.
Gelato alla vaniglia affogato nel liquore che preferite.
Gusti diversi ogni giorno.
Vino liquoroso dolce, da accompagnare ai dolci.
Rivolgetevi allo staff per la nostra selezione di amari.
Rivolgetevi allo staff per la nostra selezione di grappe, bianche e barricate.
Rum e whisky sono serviti con cioccolato fondente aromatizzato, scelto per accompagnare ogni bottiglia.
Santo Domingo, invecchiato in botti di rovere.
Morbido, con sentori di vaniglia, spezie e frutta dolce.
Santo Domingo, invecchiato in botti di rovere.
Al palato morbido, ricorda frutta secca, vaniglia, arancia e miele.
Guatemala, metodo Solera, invecchiato a 2300 m.
Aromi che ricordano spezie dolci, caramello e scorza d'arancia candita, con un finale di cacao.
Venezuela, fino a 12 anni in piccole botti di rovere.
Si apre con un ricco aroma di scorza d'arancia, caramella mou e liquirizia.
Filippine, dalla canna dell'isola di Negros.
Al naso profumi dolci, spezie e agrumi; al palato miele, frutta candita e un tocco di peperoncino.
Repubblica Dominicana, metodo Solera.
Sentori speziati e dolci di vaniglia e pepe bianco; al palato cocco, mandorla tostata e cuoio.
Single malt, isola di Islay.
Intense note affumicate di torba, fiori essiccati, frutta candita e caramello, con un finale salmastro.
Single malt, isola di Islay.
Intenso e complesso: al naso erba tagliata, erica e spezie; al palato corposo e affumicato.
Single malt, isola di Skye.
Un deciso aroma di torba che lascia spazio ad agrumi canditi, pepe e note salmastre.
Single malt delle Highlands.
Morbido, con note di frutta matura, miele e caramello che ricordano gli agrumi e la pera.
Giappone, distillato in alambicchi Coffey.
Al naso vaniglia, mela e pera cotta; al palato caramello mou e cereali tostati.
Chiedete al personale: vi raccontiamo ogni bottiglia.
Accanto a ogni piatto trovate i numeri degli allergeni che contiene.
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
Gamberi, scampi, aragoste, granchi e prodotti derivati
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte, incluso il lattosio
Mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi e altra frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
Anidride solforosa e solfiti (oltre 10 mg/kg o 10 mg/l)
Lupini e prodotti a base di lupini
Cozze, vongole, ostriche, calamari, polpi e prodotti derivati
Servizio e coperto2,5
* Prodotto surgelato.
Nella nostra cucina si lavorano tutti gli allergeni elencati: non possiamo escludere contaminazioni. Per qualsiasi informazione su ingredienti e allergeni chiedete al personale.
| Lunedì | 12:00 – 14:30 |
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| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì – domenica | 12:00 – 14:30 19:00 – 24:00 |
Tel. 0331 504283
Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
I taglieri del Re di Michele Talerico & C. s.a.s., Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
P.IVA 03464890122, REA VA-353661, capitale sociale 10.000 €, PEC itaglieridelresas@pec.it
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